新竹東門市場《青丹扎西》新疆西藏料理 東門市場美食推薦

 

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• ▶ 青丹扎西 店家介紹與含意
• ▶ 青丹扎西 特色料理與菜單價格
• ▶ 青丹扎西 餐點介紹
  • - 紅景天羊肉湯
  • - 綜合烤肉串
  • - 羊排炕鍋 褲帶青稞麵
• ▶ 青丹扎西 餐後心得

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走進東門市場，就有種走進歷史故事建築裡的氛圍。有次和老婆臨時起意來這走走，一經過就被這間超濃郁的孜然香與羊肉香給深深吸引住了！在上網查詢時，才知道這間位於東門市場內的「青丹扎西」原來有這麼多的美食部落客在強力推薦。這次終於有機會來一嚐它的美味啦！

青丹扎西是間提供非常道地的新疆、西藏料理餐廳，這次雖然因為胃容量有限只嚐了部分料理，但李爸我之後一定會再造訪，把其他特色料理都吃過一遍的，真的非常美味！

店家介紹

第一次在新竹東門市場看到「青丹扎西」時，一開始還真難聯想這四個字是什麼意思。經過了解與詢問後，才知道原來這個名字背後有著很美的含意：
• 青丹：形容一個人 20 ~ 30 歲青澀又美好的青春歲月。
• 扎西：藏語中代表著「吉祥」的意思，同時也是對男子的尊稱。
結合起來真的非常特別且富有詩意呢！

📢 青丹扎西 (東門市場店) 相關資訊
• Google地址：新竹市東區大同路 86 號 東門市場 1027 室
• 訂位專線：0915-838170
• 營業時間：平日 17:30 ~ 22:30 | 假日 12:00 ~ 22:30
• 媒體報導：今周刊：朝著夢想努力的漢子

特色料理與菜單價格

▲ 青丹扎西 菜單及價格表格（拍攝於 2022/02/10）

餐點介紹

用餐當天，非常幸運是由熱情的老闆娘親自接待。考量到青藏料理多數屬於香料層次多、口味較重的菜色，我們夫妻倆特地先把小孩送去朋友家過招，這樣就有完整的兩個多小時能好好坐下來、無憂無慮地大快朵頤一番。

這天剛好碰上寒流非常冷，老闆娘精準地向我們推薦了禦寒必點的三大招牌：紅景天羊肉湯、綜合烤肉串，以及最期待的靈魂主食羊排炕鍋（加點皮帶麵）。

紅景天羊肉湯

率先上桌的紅景天羊肉湯，跟我們一般外面喝到加大量薑絲或當歸的羊肉湯完完全全不同。它的湯頭能喝到非常純粹、厚實的羊骨高湯風味，口感不油膩也不會淡如水。裡頭的羊肉更是誠意十足，不是一般薄薄的羊肉片，而是帶有厚度的羊小排，燉煮得極其軟嫩，咬起來完全不費力！

綜合烤肉串

針對第一次到訪的客人，老闆娘貼心地幫我們配置了綜合串烤（2串羊肉、2串牛肉）。師傅火候控制得恰到好處，肉質保有滿滿水份與軟嫩度，灑上大量的孜然粉與白芝麻粒，特殊的香氣在口中爆發。雖然香料味偏向微辣、有厚度，但吃起來十分溫和不嗆喉。相比之下，李爸個人更熱愛他們家羊肉串與孜然的經典組合，大力推薦！

羊排炕鍋 褲帶青稞麵

今天的重頭戲——羊排炕鍋！鐵鍋裡面盛滿了土豆（馬鈴薯）、彩椒、洋蔥，我們另外還加點了櫛瓜。這道料理上桌時，老闆娘特別強調一定要加點一份俗稱皮帶麵的「褲帶青稞麵」，並趁熱快速與鑄鐵鍋底的精華醬汁充分拌勻。

這時候，那厚實無比的皮帶麵會瞬間吸飽香料與羊肉的油脂，入口咬勁驚人、Q彈無比，真的棒極了！

💡 吃炕鍋的小祕訣：老闆娘特別交代，享用時**必須遵守特定的順序**：先吃鮮甜的蔬菜與櫛瓜，接著吃燉到綿密的土豆，再來品嚐多汁的羊排，最後才是大口吸入褲帶麵。照著這個節奏，才能完全體會到這道青藏美味的層次感！

整鍋的調味極佳，麻感明顯卻不會過度辣口，羊排的油脂與蔬菜的甜味完美融合，帶皮的羊肉吃起來口感更是過癮，令人相當驚豔。

一口接一口，不知不覺就全鍋完食了！

餐後心得

實話實說，我們兩個人吃這樣的分量真的有點撐（可能是皮帶麵與大塊土豆帶來的澱粉飽足感太紮實了）。雖然餐廳位於步調緊湊的東門市場內，但店內完全沒有漏掉應有的服務品質。老闆娘招呼周到、非常熱情。這次雖然因為胃的空間不夠只吃了羊排炕鍋，但我內心已經把大盤雞跟手抓羊肉列為下回名單，一定會再度造訪！

📍 店家資訊：青丹扎西 (東門市場店)

🏠 地址：新竹市東區大同路86號 (東門市場1027號)
⏰ 營業時間：17:30–23:00 (依官方公告為準)
📞 電話：0915-397-525

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